Bursa’nın Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde enginar hasadı başlamış durumda. Bu lezzetli sebzeler, az sayıda uzman işçi tarafından özenle işlenerek sofralara ulaştırılıyor. Enginar soyumu yapan bir işçi, günde bin adet enginar temizleyerek ayda ortalama 240 bin lira kazanç elde etme fırsatına sahip.
Nilüfer ilçesindeki Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyumu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, bu işin inceliklerini ve kazancını anlattı. Aslen pazarcılık yapan Nizamsever, sezonun açılmasıyla birlikte enginar soyumuna yöneldiğini belirtti. “Sezonumuz başladı. Yaklaşık 10 yıldır bu işteyim ve sezonumuz 3 ay sürüyor. Enginar soymanın fiyatları tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkabiliyor. Sadece 3 günlük iş yapan müşterilere tanesi 12-13 liradan hizmet veriyoruz, sürekli iş olanlara ise fiyatı 7-8 liraya düşürüyoruz. Günde bin enginar soyuyorum, bu da günlük 8 bin lira kazancım demek. Ayda 240 bin lira kazanıyorum,” diye ifade etti.
Enginar temizlemenin dışarıdan kolay görünse de ciddi bir el becerisi ve ustalık gerektirdiğine dikkat çeken Nizamsever, işin zorluğunu şu şekilde özetledi: “İşi bilen için oldukça kârlı, ancak zor bir iş. Tek bir enginarı soymak için el ve bilek 40’a yakın dönüş hareketi yapıyor. Hasanağa’daki işlerimiz bir ay sonra sona eriyor, ardından diğer bölgelere geçiyoruz. Bu şekilde aralıksız 3 ay boyunca her gün enginar soyuyorum.”
Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 200 dönüm enginar üretimi yapıldığı ve her dönümde 400-450 kök bitki sığabileceği bilgisi mevcut. Dönüm başına maksimum 2 bin enginar kesildiğinde, bu mahallede toplamda yaklaşık 400 bin enginar hasat edilerek soyum işleminden geçiriliyor. Enginar hasadı, hem yerel ekonomiye katkıda bulunuyor hem de ustalık gerektiren bir zanaat olarak dikkat çekiyor.
