Yeni yapılan bir araştırma, yumurta tüketiminin yaşlı bireylerde Alzheimer hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir. ABD’deki Loma Linda Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen bu çalışma, yaklaşık 39 bin 500 kişinin katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Katılımcılar, ortalama 15,3 yıl boyunca izlenmiş ve bu süre zarfında 2 bin 858 kişiye Alzheimer tanısı konulmuştur.
Araştırma bulgularına göre, haftada en az beş gün yumurta tüketen 65 yaş ve üzeri bireylerde Alzheimer’a yakalanma riski, yumurta tüketmeyenlere göre yaklaşık yüzde 27 daha düşük bulunmuştur. Daha az sıklıkta yumurta tüketenlerin de riskinin azaldığı gözlemlenmiştir. Örneğin, ayda 1-3 kez yumurta tüketenlerde risk yüzde 17, haftada 2-4 kez tüketenlerde ise yüzde 20 daha düşük hesaplanmıştır.
Yumurta tüketimi arttıkça, Alzheimer riskinin de kademeli olarak azaldığı belirlenmiştir. Hiç ya da nadiren yumurta tüketenlere göre, haftada 5 veya daha fazla yumurta tüketenlerde risk oranı yüzde 27’ye kadar düşmektedir. Yumurtanın, omega-3 yağ asitleri ve fosfolipitler açısından zengin olması, sinir sistemi fonksiyonları için büyük önem taşımaktadır.
Araştırmada, yumurtanın beyin sağlığı için önemli besin öğeleri içerdiği vurgulanmıştır. Özellikle kolin maddesi, hafıza ve sinir hücreleri arasındaki iletişim için kritik bir rol oynamaktadır. Ayrıca lutein ve zeaksantin gibi karotenoidlerin bilişsel performansı destekleyebileceği ifade edilmiştir.
Araştırmayı yürüten bilim insanları, bulguların yumurtanın dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak tüketilmesi gerektiğine işaret ettiğini belirtmiştir. Beslenme alışkanlıklarının Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesinde önemli bir faktör olduğu kaydedilmiştir. Bu araştırmanın sonuçları, “The Journal of Nutrition” dergisinde yayımlanmıştır.
